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Bei der Brauerei Strauß handelt es sich um einen kleinen, aber sehr modern eingerichteten Familienbetrieb in
Wettelsheim bei Treuchtlingen (ca. 60 km südlich von Nürnberg). Wettelsheim liegt im Altmühltal und Nahe am Fränkischen Seenland. Die Brauerei Strauß wurde
1797 erbaut. Zur Zeit arbeiten in der Brauerei vier
Vollbeschäftigte, sowie drei Teilzeitkräfte und ein Hund (siehe Foto). Besitzer und Diplom-Braumeister Karl Strauß führt den Betrieb inzwischen seit über 30 Jahren. Es werden ausschließlich untergärige Bierspezialitäten hergestellt. Trotz ständiger Modernisierung der Anlagen hält man noch immer an alten Traditionen fest. So ist z.B. in Wettelsheim das Fassbier noch in selbstgepichten urigen Holzfässern erhältlich. Dies ist in unserer Region inzwischen einzigartig.